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【焼き魚の正しい食べ方】魚をひっくり返すのはマナー違反!?

更新日時: 2017年10月21日

1: 2017/10/21(土) 14:43:34.38 ID:CAP_USER9

【和食】魚をひっくり返すのはマナー違反!? 意外と難しい“焼き魚”の正しい食べ方


焼き魚,和食,マナー

焼き魚は古くから日本人に親しまれてきた伝統的な料理。よく食卓に並べる家庭も多いと思いますが、中には「みんなから魚の食べ方が汚いって言われる」という人もちらほら。どのように食べると、焼き魚を綺麗に食べることが出来るのでしょうか?

■ サンマの正しい食べ方とは?

10月10日放送の「芸能人格付けチェック ~一流芸能人に『和』の常識はあるのか!? スペシャル~」(テレビ朝日系)では、芸能人の“サンマの食べ方”をチェック。監修した食のコンサルタント・小倉朋子が、正解の食べ方を紹介していました。

まず盛り付けの基本ですが、尾頭付きの魚料理は食べる人から見て頭が向かって左になるように盛るのがマナー。今回芸能人に配膳されたサンマは、あえて頭が右になるように配膳されており、提供された時に気づくか気づかないかをチェックしています。

食べ方は、まずお箸を使って頭から尻尾に向けて切り込みを入れ、上側の“上の身”から先に食べるのが正式な作法。上の身をすべて食べ終わったら、お腹側の“下の身”に箸をつけます。小倉はこの理由を「先に内臓のある下の身を食べるとお皿が汚れるので、最後まで綺麗に食べることができません」と解説していました。

表側をすべて食べ終わったら“裏の身”を食べるのですが、ここで魚をひっくり返すのはNG。お箸を頭から尻尾に向かってスライドさせて中骨を取り外します。和食では“頭が取れると演技が悪い”と言われているので、慎重に取り外しましょう。そして裏の身を食べる時も、“上の身から下の身”という順序を忘れずに。また、内臓が苦手で残してしまった場合は、スダチなどの添え物で隠すのが正解です。

意外と多いサンマの作法に、視聴者からは「サンマの食べ方難しすぎるでしょ」「ただでさえ難易度高いのにこんなにマナーがあるとは」「頭外して骨ごとバリバリ食べてたけどそれじゃダメなのか…」との声が上がりました。

レタスクラブニュース2017年10月20日 16時30分
http://news.livedoor.com/article/detail/13775505/





72: 2017/10/21(土) 14:57:49.02 ID:E3I+Y8GX0
>>1
そもそもこういうのって誰が言い出すんだよ。有職故実でもあんのか?

ほんと七面倒臭いったら。

そんなのばっかりだから萎縮して何も出来ないのばっかなんだよ。



136: 2017/10/21(土) 15:08:30.55 ID:V4AmPnmW0
>>1
馬鹿みたいw



211: 2017/10/21(土) 15:20:18.80 ID:4lm8jJJn0
>>1
こういうマナー談義しちゃう人って、
きっと自ら入った大戸屋とかで「マナーがなってないわねー」とか
そこらのサラリーマンに喧嘩売りに行くタイプなんだろうな(笑)



2: 2017/10/21(土) 14:45:13.02 ID:ObP+WWYc0
美味しく召し上がれ


3: 2017/10/21(土) 14:45:22.58 ID:JafzhX7E0
ナイフとフォークで食べるときなんかはひっくり返しちゃいけないんだよな。
もちろん箸で食べるときもな。
半分食べたら、骨をどけで先に進むんだ。



4: 2017/10/21(土) 14:45:26.93 ID:ufM1P/JZ0
スーパーのサンマは頭を切り落としてあるけどあれは縁起が悪いの?


11: 2017/10/21(土) 14:46:49.10 ID:0I7vJGG60
>>4
おいしいなら無問題



5: 2017/10/21(土) 14:45:27.50 ID:JjCISW000
食いたいように食ったらいい


12: 2017/10/21(土) 14:47:21.52 ID:s7zb5i4D0
いちいち覚えない
どうせ明日には変わってる



13: 2017/10/21(土) 14:47:39.90 ID:1hPqsIKd0
マナーなんかねーよ


16: 2017/10/21(土) 14:48:08.35 ID:VghVfg/f0
皮とワタだけ食べるのが通


20: 2017/10/21(土) 14:49:16.96 ID:YzvBu8sE0
まずひっくり返して裏側から食う


21: 2017/10/21(土) 14:49:19.54 ID:fM2PDeXY0
裏返すと油べちょだったり皮破れてたりで見た目悪いからな
気にしないけど



114: 2017/10/21(土) 15:04:44.76 ID:6ARc3A8J0
>>21
あの脂でべちょっとなった皮が最高に美味いんだよなw



34: 2017/10/21(土) 14:52:01.04 ID:n1n5V5Cm0
マナーって多数の人が共有してる
知識じゃないと意味ないじゃん
正しいものなんて無いんだし



46: 2017/10/21(土) 14:53:17.90 ID:Ajp9n+fT0
>>34
そうね
少数派だと逆に「マナー違反」になるじゃんね



58: 2017/10/21(土) 14:55:25.44 ID:z7+YgBXg0
>>34
マナーを作れば、それで儲かるのがいるんだよ。
それなりの格式が生まれて高級化するから。
お茶を飲むことに対してそうやって権威づけたのが、茶道。



65: 2017/10/21(土) 14:56:53.14 ID:Fm5/HqPm0
>>58
元祖資格商法だな



48: 2017/10/21(土) 14:53:30.74 ID:lsBEnEkS0
TV見てると汁物があるのに
水や麦茶やお茶を飲みながら食べてる家があるけど
お里が知れる



143: 2017/10/21(土) 15:10:04.36 ID:HsWv/Diz0
>>48
スープ類あるときに水や茶を飲むのはマナー違反なの?



177: 2017/10/21(土) 15:14:58.36 ID:xmxD1d5tO
>>143 普通は汁物までが食事で、食後に茶を飲む。つまり茶は食後の口臭対策で、だからカテキンが多い渋茶になるわけだよ。
茶がメインなら茶は甘いほうがいい。だから玉露は茶メインでしか出さないだろ?



197: 2017/10/21(土) 15:18:39.61 ID:HsWv/Diz0
>>177
なるほどーそういうもんか
粗野なものでして。
ハンバーガーやピザはコーラで胃に流し込んだあと、最後に水や茶を飲むのが正解なのね



71: 2017/10/21(土) 14:57:31.87 ID:BRG9UYUm0
骨無しの魚を出してくれる方がいい。
口に骨が入ったりしたら口から出すとか気持ち悪い



74: 2017/10/21(土) 14:58:30.62 ID:/59P7u0X0
>>71
小骨までママにとってもらってる芸人みたい



73: 2017/10/21(土) 14:58:09.69 ID:G1b/y59+0
和食なんてそんなにマナー気にしないだろう?
人に不快感与える所作、例えばねぶりばしとかクチャラーとかじゃなきゃ
焼き魚頭からバリバリ食べて様と正直どうでも良いんだが。



82: 2017/10/21(土) 14:59:39.29 ID:fDS/3ewQO
>>73
料亭の御膳でうるさいのいるんだよ



93: 2017/10/21(土) 15:00:51.57 ID:MSx3oMqU0
他人から見て不快で無い程度の食べ方ができればいいと思う。
それ以上のマナーは自己満足で、他人に押し付けないでほしい



97: 2017/10/21(土) 15:01:41.16 ID:5Ewe/sqQ0
こういう人に言わせると牛丼食うのにもマナーがあるんだよ。


101: 2017/10/21(土) 15:02:29.30 ID:cCTFk/240
>>97
紅しょうがは5gまでとか?



110: 2017/10/21(土) 15:04:03.77 ID:E3I+Y8GX0
>>97
マジで嫌だな。ほんとに居るから始末に負えない。吉野家コピペもか。



117: 2017/10/21(土) 15:04:59.20 ID:fDS/3ewQO
>>97
白メシ3→肉1のリズムな



98: 2017/10/21(土) 15:01:46.72 ID:6q2cdUI+0
フランス料理じゃあるまいし、超精密な操作が可能な箸に不可能はないんだよ。


142: 2017/10/21(土) 15:09:47.40 ID:rsKK+VK20
秋刀魚のような下魚に上手な食べ方はあっても作法はございません


愛うすき父を持ちし女の児は小さき箸をあやつりなやみつつ父ならぬ男にさんまの腸をくれむと言ふにあらずや。



155: 2017/10/21(土) 15:11:52.94 ID:xmxD1d5tO
>>142
ほう。風流な。ありがとう。




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コメント欄 | 【焼き魚の正しい食べ方】魚をひっくり返すのはマナー違反!?

9359いつもの名無し:2017/10/21(土) 20:07:45 ID:- 
クッチャクッチャしなければどうでも良い

9361いつもの名無し:2017/10/21(土) 22:27:35 ID:- 
めんどくーよ
がっつり食えばそれでいい

9364いつもの名無し:2017/10/21(土) 22:58:54 ID:- 
※1が究極の答えだろう。
正しい食べ方だと熱い時が一番おいしいわたを後の方で食べることになるから摂理に反していて良くないと思う。
上の身の頭の方は一番おいしくないので食べきれないと思ったら一番最後に回す方が良いと思う。

9365いつもの名無し:2017/10/21(土) 23:21:34 ID:- 
フランス料理とかではマナーがあるけど
日本料理には焼き魚の食べ方の正しいマナーなどありませんよ。

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