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「40年前の食事」4週間食べ続けたらどうなる?

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「40年前の食事」4週間食べ続けたらどうなる?

カテゴリー: 生活・医療・健康
更新日時: 2016年10月12日

1: ぷらにゃん ★ 2016/10/11(火) 22:20:38.14 ID:CAP_USER9
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ユネスコの世界無形文化遺産に登録されたのを機に「日本食」への注目が国際的に高まるなか、東北大学の研究グループが今から40年ほど前に
一般家庭で食べられていた食事を4週間食べ続けたところ、ストレスの軽減や体脂肪率の低下などの効果があることを確認した。

日本人の平均寿命が延びた要因の一つにあげられる「日本食」。日本食に使われる特有の食品成分が影響していると考えられ、
世界中で多くの研究がなされているが、これらの研究は、特定の食品成分にだけ焦点が当てられ、「日本食」全体を調べた研究はない。

東北大学大学院の都築毅准教授らのグループはかつて、現代と過去の日本食をマウスに食べさせる実験で、1975年ごろに食べられていた食事が、
肥満を抑制し糖尿病や脂肪肝、認知症を予防し、寿命を延ばすうえで、最も健康に良いことを確認。

今回の実験では、年齢20歳から70歳までのBMI指数が24?30以下の軽度肥満者(60人)と健康な人(32人)の計92人を対象に、1975年の日本食と現代の食事を食べてもらった。

1日3食28日間食べてもらったあとに、健康診断を行ったところ、1975年型食事を食べていたグループでは、BMIや体重が明らかに減り、
悪玉コレステロールや糖尿病の指標となるヘモグロビンA1cが減少傾向を示す一方で、善玉コレステロールは増えたという。

また健康な人32人を現代食と1975年型の食事を食べる2グループに分けて実験した結果、1975年型の食事を食べたグループでは、ストレスが軽減されて、
運動能力が良くなることがわかった。

実験で再現した1975年型の食事の特徴は、▽主菜と副菜を合わせて3品以上になるよう、さまざまな食材が少しずつ使われており、
▽調理法では「煮る」「蒸す」「生」が多く、食用油を多用する「揚げる」や「炒める」は控えめだった。
▽食材では大豆や魚介や野菜、果物や海藻、きのこ、緑茶を積極的に摂取しており、▽調味料では出汁や醤油、味噌、みりんなどの発酵系調味料が多く使われていたという。

実験を行った都築准教授は「約40年前の日本食が健康にいいと広めることで、現代の食生活を見直す食育に役立つことが期待できる」と話している。

http://www.hazardlab.jp/know/topics/detail/1/7/17118.html





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9: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 22:25:51.90 ID:V2HbCMey0
>>1
当時安価だった物は今は高価で手間がかかる



52: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 22:47:54.77 ID:i4FFQjh90
>>1
写真見たら、病院食みたいだ。



63: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 22:54:35.68 ID:gF4P0e6E0
>>52

いま推奨されてる栄養バランスって、昭和40年代に決められたそうだけど。
病院食もそれにならっているのかもね。



69: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 22:59:32.11 ID:xcwXoPFs0
>>52
結局、病院食みたいに各皿の量を制限しているから健康になるだけの話で
現代人があのメニューに準じた食事にしても、普段通りバクバク食ってたら糖尿になる率は変わらん気がする。



2: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 22:21:13.69 ID:Z8smWLEf0
蒸すのめんどくさくて…


25: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 22:30:43.00 ID:ZCjklVqL0
>>2
レンジでチン。



3: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 22:22:13.61 ID:H/+Hruus0
餃子チャーハンラーメンセット最高


111: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 23:35:35.97 ID:2DvCdtDB0
>>3
文字だけでうまそう
1年に1回ぐらいそれやる



4: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 22:22:15.40 ID:YrZ15z7X0
分かっちゃいるけど作るのめんどい


93: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 23:20:45.76 ID:uYOTXTi70
>>4
作るのは楽しいが洗い物が面倒



5: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 22:24:32.80 ID:lo+vEAaR0
牛肉は高級品で今ほど食えなかったな
鯨はよく食ったわ
魚は安かったな



6: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 22:24:56.46 ID:magybaDr0
マックなら40年前の商品でも腐らずに食べられます


10: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 22:26:16.11 ID:q3cI74cs0
ミルメークって今でもあるのかな


13: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 22:26:35.64 ID:FTfBSeHb0
>>10
あるよ!味も多種



11: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 22:26:20.82 ID:4j70zfhW0
70'S

吉野家USA
ダンキンドーナツ
スカイラーク
マクドナルド
ケンタッキー
セブンイレブン



16: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 22:27:41.79 ID:raarOBXi0
>>11
地方都市には、なかった



23: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 22:30:17.93 ID:4j70zfhW0
>>16

そうなの?



35: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 22:34:36.95 ID:raarOBXi0
>>23
うむ
チェーン店が田舎にも行き渡ったのは、90年代だよ



40: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 22:38:03.71 ID:02b4AIlj0
>>35
そんかわり、地元チェーンのハンバーガー屋とかがあってなかなか旨かったな。



12: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 22:26:21.00 ID:0djR91g60
やっぱ低カロリー食が一番健康にいいんだな


14: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 22:26:37.71 ID:5q8lAoLE0
嫌になるだろうな。ストレスが溜まってイライラして来ると思う。


58: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 22:51:45.84 ID:pRTHu99t0
和食+少しの洋食が一番健康にいいらしいな


67: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 22:56:51.92 ID:6zqvoBDgO
今とは主食も野菜も微妙に違う。
人参やセロリの強さは半端なかったし、最近の改良野菜、遺伝子組み替えとは違う 本物が出回ってた時代。鮮魚は変わらないがそれでも養殖が増えてる。
つまり 再現は不可能なのがライブ。



77: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 23:03:21.31 ID:H6jt95Ot0
>>67
今のトマトなんて昔と全然違うよなぁ
希少な人種なんだろうけど身の詰まってない昔のトマトの方が好きだった
今の白ご飯ってマズイのなんて皆無だけど
昔は炊き立てでも白ご飯はさほど美味しくなかった気がする
コメの違いなのか炊飯器の進化なのかはわからんが・・・



75: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 23:02:18.18 ID:Uo78Y4zC0
日本人は倹約遺伝子多いから粗食が一番体にあってる 犯人は捨てるほど作りまくって
売りまくってる食品産業すべて こいつらが全て悪い



90: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 23:18:16.97 ID:J8zbzO7r0
発酵食品は体に良い
最近のガキは沢庵すら食わん



106: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 23:31:12.22 ID:xu5TsUssO
>>90
コンビニ弁当の添え物の真っ黄色な沢庵しか知らないんとちゃうかね、今の子は。



97: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 23:23:49.07 ID:bbHe4skY0
40年前でも50年前でも健康的な食事をしていた人はしていただろうし、
していない人はしていなかったが正解じゃないの?
現在に比べて、40年前だと動物性蛋白の摂取量は少ないだろうし、
着色料や保存料の弊害は相当騒がれていたはず。
自分の子供の頃を思い出すと、野菜の種類は多いし肉も手軽に変えるし現在のほうが栄養のバランスはとりやすい。
昔を美化しすぎていると思う。



133: 名無しさん@1周年 2016/10/12(水) 00:04:23.85 ID:FbllJGsxO
>>97
バランスを取る環境は充分だけど知能が追い付いていない奴が増えた気がする。



101: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 23:26:26.25 ID:I6hbuFrO0
給食は白米じゃなくて麦ご飯だったかな


109: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 23:35:03.30 ID:CMzkXYNd0
うちの母親が作るおかずは40年まえからほぼ同じ。



レパートリーがないから




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